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レモン汁をまな板にかけてこすれば、除菌・消臭ができる。

レモン汁に含まれるクエン酸には、ノロウイルスの感染性を弱める可能性を示す研究報告がある(X線結晶構造解析で、クエン酸がノロウイルスの細胞結合部位に作用することが確認された)。またレモンの酸性成分と塩の研磨効果で、着色汚れや臭いを取る効果は実際にある。ただし、これは殺菌剤のような広範囲・確実な除菌効果とは別物で、まな板の衛生管理としては洗浄+乾燥、必要に応じて80℃以上の熱湯や塩素系除菌のほうが確実とされる。「レモン汁だけで除菌完了」は言い過ぎ。